Planetes de Nin Blanca 2022 is een wijn van 100% witte Carignan. De wijn rijpt 9 maanden, voor de helft in amforen van klei en voor de helft in cementen tanks en stelt ons in staat deze oude variëteit te herontdekken die rustiek en terroir bevat zonder in te boeten aan elegantie.
Planetes de Nin Blanca 2022 is een witte wijn met karakter. In de neus is het heel subtiel, met enkele tonen die doen denken aan wit fruit. In de mond is het veel krachtiger en expressiever, met volume, frisheid en uitgesproken zuurgraad. Droge en elegante afdronk.
Past perfect bij:
Deze Planetes de Nin Blanca 2022 past uitstekend bij tonijn, warme salades, gegrilde schaaldieren en rijst met vis.
Met Planetes de Nin Blanca 2022 bieden Celler Nin Ortiz ons de gelegenheid om een witte cariñena van één enkel ras uit Priorat te proeven. De wijn rijpt 6 maanden in amforen van klei en 3 maanden in eiken vaten en geeft ons de kans om deze druif te herontdekken die het rustieke en het terroir in zich verenigt zonder aan elegantie in te boeten.
Terwijl de Selma van Nin-Ortiz van grote hoogte in Penedès komt, groeit de Planetes Blanco buiten de poorten van de geboorteplaats Porrera.
De stokken groeien op de typische Llicorella-leisteen, d.w.z. rode en blauwe leisteencomposiet. De grondbewerking bij Nin-Ortiz gebeurt uit diepe overtuiging, biodynamisch gecertificeerd volgens alle regels. Ester Nin en haar man Carles Ortiz behoorden tot de eerste biodynamische experts in de Priorat.
Na de selectieve handmatige pluk is er een 24-uurs koude maceratie van de hele druif, en daarna vindt de spontane gisting plaats in oude, gesloten vaten van 300 l. Daar blijft de wijn nog 8 maanden zonder gist om af te ronden. De expansie wordt indien mogelijk altijd zonder zwavel uitgevoerd, alleen wordt voor de vulling een minimale dosis toegevoegd. Dit leidt tot een wijn die ondanks zijn jeugdige kracht heel open en aansprekend is, maar zeker niet fruitig.
Exclusieve wijnen uit Priorat 
