De 1902 Centenary Carignan 2017 is een rode wijn gemaakt van 100% 115 jaar oude Carignan-wijnstokken. De druiven worden zowel in de wijngaard als in de kelder met de hand gesorteerd om overrijpe druiven te verwijderen.
De wijn heeft een maceratieperiode van 4/5 weken en rijpt daarna 16 maanden in nieuwe, zeer fijnkorrelige Franse eikenhouten vaten. De wijn is gebotteld zonder klaring of filtering. Slechts 3 vaten geproduceerd, 940 flessen die genummerd zijn.
De 1902 Centenary Carignan 2017 Priorat uit het wijnbouwgebied van Catalonië, heeft een dichte paarsrode kleur in het glas. Aan de randen vertoont dit Spaanse rood ook een overgang naar granaatrood.
Na de eerste swirl onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, wat te zien is aan kerkramen aan de rand van het glas. In de mond begint de 1902 Centenary Carignan Priorat van Mas Doix heerlijk aromatisch, fruitig en evenwichtig. Er is droog en echt droog. Deze rode wijn behoort tot de laatste, omdat hij met slechts 2 gram restsuiker in de fles was gevuld.
De textuur van deze krachtige rode wijn is heerlijk zijdezacht in de mond. Dankzij zijn levendige fruitzuren is de 1902 Centenary Carignan Priorat uitzonderlijk fris en levendig in de mond. De finale van deze gerijpte rode wijn uit het Catalaanse Priorat DOQ, overtuigt uiteindelijk met een opmerkelijke lange afdronk.
Past perfect bij:
Rijkere gevogeltegerechten (kalkoen, eend), geroosterd varkensvlees of zelfs een vlezige runderborst. milde kaas (zoals Gouda) en groenten zoals aubergine, prei en paprika.
Deze 1902 Centenary Carignan 2017 is gemaakt van 100% 115 jaar oude Carignan-wijnstokken.
Geplant op de heuvels van "llicorella", Paleozoïsche laminaire leisteen, op een hoogte van 350-450 meter boven zeeniveau. Opbrengsten van 300 g druif / wijnstok.
De druiven worden handmatig geoogst in kratten van 10 kg. Druif per druif classificatie met behulp van een dubbele selectietabel. Fermentatie van ontsteelde druiven in roestvrijstalen tanks afgewerkt in hout. Daarna voor 16 maanden in een nieuwe Frans eiken vaten.
984 flessen gebotteld in april 2018 zonder klaring of filtratie.
Exclusieve wijnen uit Priorat 
