Deze La Capelleta 2019 is een monocépage van 100% Grenache Blanc.
Deze witte wijn ontleent zijn naam aan de plaats waar het wordt geproduceerd, La Capelleta ('kleine kapel' in het Catalaans).
Deze 100% witte Grenache wijn is afkomstig van een helling van 0,6 hectare die de eerste stralen van de ochtendzon ontvangt.
Hij wordt vergist in eikenhouten vaten van 400 liter, zodat de hout inbreng meer versmolten en evenwichtig is, waardoor we de druivensoort goed kunnen proeven. Na de alcoholische gisting ondergaat hij een opvoeding met zijn droesem in dezelfde vaten.
Het voordeel van deze methode van rijping is om de wijnen op natuurlijke wijze te beschermen tegen oxidatie, maar ook om dichtheid in de mond te brengen.
*Vi de vila: Een geografische eenheid binnen de Priorat DOQ met specifieke kenmerken die verband houden met de bodem en het klimaat waarin ze worden verbouwd.
In het glas een heldere licht gouden kleur.
In deze droge, heldere en briljante witte wijn vinden we de charmes van de witte grenache, de complexiteit van het vat en de frisheid van de bodem waar hij vandaan komt.
In de neus vinden we florale tonen, vuursteen, limoen en wit steenfruit met een vleugje kaneel.
In de mond aroma's van buxus, brem en citroenschil vermengd met exotische nuances. De wijn is fris, romig en evenwichtig met een mooie zuurgraad met een lange aanhoudende afdronk.
Past perfect bij:
Sushi en gegrilde vis, wit vlees en allerlei groente- en vegetarische recepten.
De aromatische intensiteit van deze wijn, samen met zijn rijkdom en lengte in de mond, maken het een ideale metgezel voor alle soorten gebakken vis, zoals zeebrasem of zeebaars.
Alcoholgehalte: 14,5 %
PH 3,19
Totaal zuurgehalte: 3,53 g/l H2SO4
Restsuiker: 0,8g/l
Botteldatum: 03/09/2020
Opbrengst: 18 hl/ha
Aanbevolen consumptietemperatuur: 12 ºC
Oogst: Met de hand geplukt
Rijping: Op minder in 400L Franse eiken vaten
Certificering: Biologische landbouw
Scores:
91 Peñín 2022 Points
93 Points Andreas Larsson
Beste tijd om ervan te genieten: In de herfst luisteren naar muziek in een badkuip.
Exclusieve wijnen uit Priorat 
