Deze Costers de l’Ermita 2018 is een monocépage van 100% Carignan.
Coster de l'Ermita is een wijn die voor 100% afkomstig is van wijngaarden in de Finca de Salancas. Het is gelegen op een hoogte van 430-560 meter boven de zeespiegel. In een gebied dat sterk door de wind wordt beïnvloed. Garantie voor een optimale rijping en goede hygiënische toestand.
100% biologisch en met het zegel van de oorsprongsbenaming Priorat. Het rijpingsproces wordt voor 90% uitgevoerd in nieuwe Franse eiken vaten gedurende 18 maanden en 10% in Amerikaanse vaten gedurende dezelfde periode.
In het glas een diep granaat kleur met lila en bordeaux rode tinten.
In de neus aromatisch met een hoge intensiteit, doet denken aan rood fruit, aromatische kruiden, balsamico (laurier), cedar, viooltjes en chocolade.
In de mond breed, fris en smaakvol, met een goede structuur, aangenaam in zijn stap door de mond met nuances van rode bessen, framboos, rozemarijn met hints van vochtige aarde en kreupelhout. Vriendelijke tannine, die tot uitdrukking komt in zijn perfecte balans met het fruit. Balsamico einde en fruitige sensaties.
Past perfect bij:
Perfect bij gegrild rood vlees, lamsribbetjes op de barbecue, stoofpotje en ook bij vlees met een meer uitgebreide garing.
De wijngaard waaruit deze wijn is ontstaan, ligt op het zuiden, op een hoogte tussen 430 en 560 meter, op een bodem van leisteen.
In een gebied zeer beïnvloed door de wind. Garantie voor een optimale rijping en hygiënische toestand.
100% Carinyena-wijn, direct gefermenteerd in verticale vaten. Rijping van 18 maanden in nieuwe Franse eiken vaten.
Rijping: 12 maanden in 90% nieuwe fijnkorrelige Franse eiken vaten en 10% Amerikaans eiken.
Vinificatie: "Delestage" tijdens de gisting en overpompen.
Wijngaard: Finca de Salanques (Escaladei)
Leeftijd van de wijngaard: 22 jaar
Waarderingen
Vintage 2014 Guia Peñin 93 punten.
Beste tijd om ervan te genieten:
De zonsondergang aanschouwen op je balkon.
Exclusieve wijnen uit Priorat 
