De Embruix 2021 is geproduceerd door Vall Llach, een van de meest prestigieuze namen in DOQ Priorat, en deze Embruix is hun rode wijn op instapniveau.
Deze rode wijn is gemaakt van een blend van 32% Grenache, 21% Merlot, 26% Syrah, 15% Carignan en 6% Cabernet Sauvignon. De druiven zijn afkomstig van jonge wijnstokken die zijn geplant op gemiddelde en steile hellingen.
De Embruix de Vall Llach 2021 rijpt 12 maanden in 3e en 4e jaar Franse eikenhouten vaten van verschillende groottes.
De Vall Llach Embruix 2021 heeft een robijn rode kleur met een violette rand.
De neus is diep en intens, deze mix van Grenache, Carignan, Merlot, Syrah en Cabernet Sauvignon draagt enkele sappige aroma's van frambozen en bramen, met hints van zoethout, grafiet, specerijen en aromatische kruiden op een donkere minerale achtergrond.
Deze rode wijn van Crianza ontwikkelt zich nog steeds en heeft een verleidelijke mineraliteit, goede focus, soepele tannines en een uitstekende zuurgraad. Zwart fruit, mineraal, garrigue, specerijen en cacao. Deze wijn van Celler Vall-Llach heeft een lange afdronk die doet denken aan balsamico, toast en zoethout.
De Embruix 2021 is een blend van 32% Garnache, 15% Carinyena, 21% Merlot, 26% Syrah en 6% Cabernet Sauvignon. De wijn heeft een alcoholgehalte van 15%
De ontsteelde druiven vergisten in roestvrijstalen tanks van 2.500 en 5.000 liter. 17 dagen fermentatie bij een temperatuur beperkt tot tussen de 25 en 29 ºC met dagelijkse verstuiving en zachte remontage. 12 dagen maceratie na de fermentatie, gevolgd door zachte persing.
Malolactische gisting, 50% in roestvrijstalen tanks. Daarna wordt de wijn overgebracht naar 225 en 300 liter derde en vierde jaars wijnvaten van licht en medium geroosterd en fijnkorrelig nieuw Franse eiken.
Tijdens de rijpingsperiode van 12 maanden is de wijn eenmaal verplaatst.
Exclusieve wijnen uit Priorat 
