De 'Nit de Nin' Mas d'en Caçador Priorat 2015 bestaat uit 60% Garnacha negra en Garnacha peluda en voor 40% uit Cariñena. De druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken (90 jaar oud) op de beroemde Llicorella leisteen, 650 meter boven zeeniveau. De druiven voor deze wijn worden met de hand geoogst en gisten in hun geheel een maand lang in natuurlijke eikenhouten vaten. De wijn rijpte zestien maanden in een vat van 2.700 liter (Frans eiken). Er worden minder dan 5.000 flessen geproduceerd.
Deze 'Nit de Nin' Mas d'en Caçador Priorat 2015 toont in het glas een diep paarsrode kleur - bijna zwart.
In de medium(+) intense neus delicate aroma's van bramen, cassis en rozen met hints van zwarte peper, eucalyptus, laurier en balsamico.
In de mond droog, vol met levendige zuren en medium(+) rijpe en fijne tannines. Mooi gelaagd, goed in balans en met een grote complexiteit. Soepel, rond en geconcentreerd in de mond. De afdronk heeft een medium(++) intensiteit. Nu al geweldig maar zal steeds beter worden.
Past perfect bij:
Conill amb xocolata, een konijn in Catalaanse chocoladesaus. Wild, gerookte ribbetjes, volle kazen, gestoofd lamsvlees, of vrijwel elk gegrild vlees of umamirijke geroosterde groentebereiding is ook een goed idee.
De 'Nit de Nin' Mas d'en Caçador 2015 is een single vineyard gelegen in het dorp Porrera, op een hoogte van 650 meter. De wijngaard is slechts een kleine 1,5 hectare groot en één van de hoogst gelegen plots in Priorat. De productie van de wijn is vrij laag - max. 5000 flessen. De volledige trossen, deels onsteelt, ondergaan een alcoholische gisting met natuurlijke gistcellen in foeders voor een periode van 4 weken. Rijping van 16 maanden in een foeders van Franse eik van 2700 liter. Geen filtering. Minimale dosis SO2 net voor de botteling.
Exclusieve wijnen uit Priorat 
