Selma Ancestral 2020 van wijnhuis Celler Nin Ortiz is een Pet Nat wijn zonder oorsprongsbenaming geproduceerd in El Pla de Manlleu (Penedès) door de wijnmaakster Ester Nin. Deze wijn is een blend van de rassen Roussane, Marsanne, Parellada en Chenin Blanc.
De gisting van deze Pet Nat vindt plaats op eiken barriques (gebruikt) van 225 liter. Sur lies nog een élevage van ongeveer 8 maanden en er wordt alleen met autochtone gisten gewerkt. Bijna geen toevoeging van sulfiet.
Deze Selma Ancestral toont in het glas bijna geen bubble met een hele lichte perlage.
Lichte citrus gele kleur.
in de neus aromas van gele appel, meloen en witte bloemen met hints van venkel en licht ceder.
In de mond een mooi rond mongevoel met mooie zuren. Mineralige ondertonen met rijp wit fruit en een heel klein bittertje, zoetje in de finish. Vol en complex met een bittertje op het einde.
Past perfect bij:
Vis, kreeft, gevogelte, zachte kazen, mediterrane keuken
Deze Pet Nat wijn van wijnhuis Nin Ortiz wordt alleen in de allerbeste jaren gebotteld.
De vorige jaargang was 2015.
Na oudering nog complexere tonen.
Exclusieve wijnen uit Priorat 
