De familie Buil Giné is al meer dan 2000 jaar sterk verbonden met het Spaanse wijngebied Priorat. Hun voorouders waren eenvoudige boeren die olijf- en amandelbomen teelden in het ruige en ruwe landschap rond het dorp Gratallops in de subregio Tarragona. Grootvader Juan Giné zette vervolgens in de jaren vijftig en zestig van de twintigste eeuw de eerste stap richting de wijnbouw. Hij startte echter geen eigen wijnhuis, maar leverde de geteelde druiven aan de plaatselijke coöperatie, waarvan hij jarenlang voorzitter was. Het was zijn kleinzoon Xavier Buil Giné die in 1996 besloot om wijnen onder eigen label te gaan maken: Buil & Giné.
De jonge wijnmaker concentreerde zich eerst op de twee rode druivensoorten garnacha en carignan. In 1997 bracht hij de eerste wijn van het huis op de markt onder de naam 'Giné Giné' en trok daarmee de regionale aandacht. Xavier Buil Giné maakte zijn wijn toen nog in de kelder van de plaatselijke coöperatie. Hij liet pas in 2002 zijn eigen kelder bouwen. Dankzij de modernste technologie heeft de wijnmaker hier inmiddels traditie en innovatie gecombineerd. Ondertussen kan het wijnhuis Buil & Giné gebruik maken van de prachtige druiven van 12 hectare wijngaarden in Priorat. Daarnaast behoren ook nog 11 hectare wijngaarden in Montsant tot het landgoed. Aan de rode kant bestaat de druivenspiegel uit merlot, cabernet sauvignon, syrah en tempranillo (hier ull de llebre genoemd). Aan de witte kant zijn o.a. macabeo, viognier en pedro ximénez van de partij. De kwalitatief hoogwaardige wijnen van Buil & Giné hebben altijd een erg faire prijs. Zelfs de hoge en lovende beoordelingen hebben hier geen verandering in gebracht.
Naast het wijnhuis hebben ze ook nog een hotel een een voortreffelijk restaurant.
Wijnproeverijen worden aangeboden in hun Wine Tourism Centre en Wine Shop, de hele week open voor bezoekers.
Exclusieve wijnen uit Priorat 
